渔塘坎鲜鱼火锅是重庆雳龙餐饮管理有限公司旗下的社区型鱼火锅品牌，定位为“街坊邻居的鱼火锅食堂”。该品牌师承谭鱼头“活鱼现杀、原汤原味”的产品内核，以重庆二十年前的老味道为锅底研发基准，主打活鱼活蛙、现点现杀、一锅一煮的出品形式，强调鲜香突出、香料层次丰富、麻辣适中的口味特征，区别于传统重油呛辣的鱼火锅品类。品牌跳出“重油呛辣、厨师依赖、客单价虚高”的传统经营逻辑，构建了一套“高质价比+全时段经营+强社区黏性”的运营模型，人均消费锁定50至60元区间，并实行素菜、小食、水果全免费的就餐政策。同时，门店外设街边小吃档口，售卖炒饭、鲜卤及特色小吃，形成“堂食+外带+档口”的三线营收结构。在供应链端，集团与京东物流合作，在全国搭建20个前置仓，实现实时配送；产品研发团队由20余名专业人员组成，已独立完成1000余项品牌专项菜品开发。截至当前，该品牌所属集团拥有1200余家门店，覆盖全国1138余个城市，服务消费人群超1.5亿。其经营模式适用于社区家庭聚餐、朋友聚会及追求性价比的务实消费者，也兼顾过往随机客流，通过降低消费门槛扩大客群覆盖宽度。
主营产品：网红石锅鱼，鲜鱼火锅，新鲜鱼火锅，麻辣鱼火锅，花椒鱼火锅，大头鱼火锅，生态鱼火锅，美蛙鱼火锅，水库鱼火锅，鱼火锅
服务区域：重庆市，市辖区、县
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