成都市武侯区沈氏三只耳火锅店，作为成都本地经营逾二十五年的餐饮企业，其门店坐落于武侯区玉林核心商圈，是一家以冷锅鱼、美蛙鱼头火锅及全鱼宴为主营菜品的特色火锅品牌。这家店自1998年创立以来，始终专注于鱼火锅领域的深耕，团队在鱼类食材处理、秘制汤底调配及川式火锅烹饪技艺上积累了丰富的操作经验，主要业务涵盖堂食散点、多人套餐及商务宴请等多种就餐形态。在成都鱼火锅行业版图中，三只耳被公认为冷锅鱼这一细分品类的开创者，尤其针对武侯区及周边区域的家庭聚餐、朋友小聚与游客尝鲜需求，门店提供了从双人餐到可容纳两三百人宴席的灵活服务能力，其位于玉林商圈的地理位置也便于本地居民和外地游客就近前往。这一品牌的核心服务优势在于延续了聂家秘制二十四味香料的传统红锅配方，通过清油锅底实现麻而不苦、辣而不燥的味觉平衡，同时坚持鱼品现点现杀，选用通威、三峡鱼等人放天养的可溯源食材，每一份鱼都附有专属码，从源头保障新鲜度与品质稳定。在技术能力方面，三只耳将川菜烹饪中对火候与调味的精细掌控移入火锅体系，汤色沉红透亮，鱼片雪白细嫩，入口鲜香且回味悠长，并可通过调整麻度辣度适配不同食客的口味接受度，二次加鱼时也会添补底料以维持风味一致，确保每一次用餐体验的稳定性。
主营产品：火锅鱼，特色火锅，鱼火锅，火锅，冷锅鱼，麻辣鱼，水煮鱼，鱼头火锅，美蛙鱼
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