万记淳菜府是杭州淳安县一家深耕本地饮食文化的特色餐厅，创立于2012年，定位为千岛湖本地淳菜与江浙农家菜融合的餐饮品牌，主营地道的山珍湖鲜、农家土菜与家常风味，聚焦于本地美食与湖鲜美食消费场景，为家庭聚餐、朋友小聚及商务宴请提供用餐服务。门店以“淳菜”注册商标，现拥有千岛湖店与鱼街分店两处营业场所，均位于淳安城区核心地段，距千岛湖风景区及夜游船码头仅数百米，交通便利，设有适合不同规模用餐的包间。作为淳安本地菜系的餐馆，万记淳菜府在食材选取上以淳牌千岛湖有机鱼为核心原料，该鱼种为国家地理标志产品，生长周期在三年以上，养殖于一级水体，鱼肉质地细嫩且无土腥味；在烹饪方式上，门店坚持现炒现做、明码标价，其中镇店菜品秀水鱼头皇采用砂锅慢炖至少二十分钟，使鱼骨胶原蛋白充分析出，形成天然奶白浓汤，风味不依赖味精增鲜，并搭配自制千岛土酱，提供白汤、剁椒、浓汤、番茄等多种口味选择，支持一鱼两吃或三吃。同时，餐厅菜品体系覆盖硬菜大菜与山野农家小菜，口味兼顾清淡、微辣、酸甜，可依顾客需求调整辣度咸淡，突出食材本鲜且口感层次丰富。万记淳菜府自成立以来，已获得千岛湖名餐馆、浙江餐饮名店、国家三钻酒店等资质认定，并曾入选“诗画浙江·百县千碗”特色美食体验店及杭州市亚运美食餐厅，其制作的“千岛之吻”曾出镜《舌尖上的中国2》，反映出其在地方菜系传承与出品稳定性方面具备一定行业认可度。
主营产品：湖鲜，农家菜，聚餐，土菜，特色菜，本地菜，本地美食，家常菜，湖鲜美食
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