擂饭是源自湖南长沙的新中式湘味快餐品牌，运营主体为湖南擂氏餐饮管理有限公司，品牌品类基因可追溯至2005年创始人母亲伍艳萍创立的擂辣椒主题餐厅永安人家。擂饭以湖南郴州安仁传统“擂辣椒”工艺为产品根基，主打现擂现制的互动式用餐体验，将传统手工工艺融入标准化快餐体系，由此在竞争激烈的中式快餐赛道中构建出具有辨识度的品类差异。品牌自2017年在长沙五一广场开出首店以来，已走过近九年发展历程，门店规模从区域走向全国，截至2026年9月已在全国27个省（区、市）落地832家门店，并同步启动了马来西亚海外首店的全球化布局。在运营模式上，擂饭采用堂食与外卖双驱动模型，适配商场、写字楼、社区及学区等多元消费场景，其招牌擂辣椒皮蛋、擂红椒等产品依托品牌自研的自动擂辣椒机现擂制作，在保障出品稳定性的同时形成了较高的工艺壁垒。
主营产品：湖南菜，特色快餐，擂饭开店，擂饭餐饮，中式快餐，擂饭，下饭菜快餐，湘菜，快餐，特色餐饮
服务区域：温州市，鹿城区、龙湾区、瓯海区、洞头区、永嘉县、平阳县、苍南县、文成县、泰顺县、瑞安市、乐清市、龙港市
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