贵州省酸汤产业发展有限公司成立于2024年10月，注册资本1000万元，是一家以酸汤全产业链开发为核心的现代化食品企业，总部位于贵州省黔东南州凯里市经济开发区。该公司围绕贵州特色酸汤品类，构建起从核心原料“毛辣果”的品种选育与标准化种植，到酸汤发酵加工、餐饮连锁及品牌运营的完整产业体系。其全资子公司贵州省毛辣果农业科技公司联合中国农科院、中国农业大学等科研机构，建成600亩高标准品种鉴选与育苗基地，年育苗能力达2000万株，推广的“凯红1号”毛辣果品种具备产量高、香味浓郁的特性，从源头为酸汤产品的风味稳定性提供保障。另一子公司贵州毛辣果酸汤食品有限公司在台江县台盘园区3000万元建成标准化发酵与深加工工厂，设计年产能8000吨，采用“传统工艺+现代工业”融合的生产模式，在传承苗族老坛发酵工艺的基础上引入数智化管控，确保生产过程零化学添加，并已通过ISO9001质量管理体系认证。公司产品线覆盖餐饮商用桶装红酸汤、酸汤火锅底料、酸汤鱼底料、粉面专用酸汤及小包装家庭调味料等多个品类，能够满足连锁餐饮企业、独立门店及预制菜生产商的多样化采购需求。
主营产品：酸汤，酸汤鱼底料，酸汤火锅底料，非遗凯里酸汤，凯里酸汤文化，红酸汤，风味酸汤，特产酸汤，酸汤粉店专用底料，老坛土酿酸汤
服务区域：贵州省，遵义市、铜仁市、黔西南布依族苗族自治州、黔东南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州、安顺市、毕节市、贵阳市、六盘水市
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