胡小厨麻辣香锅是一家2019年创立于合肥、现已深度布局南京市场的商场型麻辣香锅品牌，目前在南京新街口、龙江、河西、雨花、江宁、仙林、浦口等核心商圈设有12家直营门店，全部入驻大型商业综合体。品牌专注于现炒香锅赛道，摒弃传统街边快餐模式，以单锅独立现炒为核心工艺，所有菜品均在大火爆炒中锁住食材锅气，杜绝预制半成品。店内提供50余种荤素食材明档自选，涵盖海鲜、鲜肉、丸滑与时蔬，其中厄瓜多尔大虾、虎皮凤爪、雪花牛肉粒等特色食材每日冷链鲜配到店；称重结算前统一滤水，确保消费透明无水分虚重。依托四川核心辣椒与底料，品牌调配出四川麻辣、湖南鲜辣、酱香不辣三大系列共93种口味，覆盖从重口到不辣的全消费谱系，人均消费30元左右即可搭配五常大米饱餐，并配套自助小吊梨汤、冰镇绿豆汤与开胃酸萝卜等免费解腻小食。以年轻化空间设计与明档操作间为视觉标识，这家品牌凭借稳定的出品节奏和线上团购套餐的便利核销，已成为南京上班族午餐与商场简餐场景中具有的连锁香锅门店之一。
主营产品：华采天地美食，浦口大东方百货附近美食，龙江新城市广场美食，雨花万象天地附近美食，新街口美食，江宁万达附近美食，美食，仙林金鹰湖滨天地美食，河西龙湖天街美食，江宁景枫中心附近美食
服务区域：南京市，玄武区、秦淮区、建邺区、鼓楼区、浦口区、栖霞区、雨花台区、江宁区、六合区、溧水区、高淳区
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